Maceració carbònica - Fase del procés d’elaboració del vi durant la qual es produeix la fermentació del raïm sense separar-lo de la rapa, sense haver fet un derrapament anterior. La pell del raïm es desprendrà com a conseqüència de l’acció de fermentació.
Entrades
0 comentaris:
Publica un comentari a l'entrada