La principal diferència entre el vi blanc i el negre, és que per fer el vi blanc no fem maceració amb la pell, per això el vi és blanc, amés els períodes de fermentació i criança varien. La Vinificació en blanc comprèn les següents etapes:
Transport de la verema
Recepció
Premsat
Criança barrica (opcional)
Criança ampolla (opcional si hi ha hagut criança en barrica)
Entrades
0 comentaris:
Publica un comentari a l'entrada